Tesis de Postgrado

Tesistas	Titulo	Programa	Año
Flavio Rodriguez	"Producción de ácido docosahexaenoico a partir del microorganismo Schizochytrium Limacinum"	Doctorado en Ciencias de la Ingeniería con mención en Ingeniería Bioquímica	En curso
Jacqueline Concha	Obtención de oligosacáridos funcionales a partir de la hidrólisis enzimática de polisacáridos estructurales de residuos agroindustriales.	Doctorado en Ciencias de la Ingeniería con mención en Ingeniería Bioquímica	2011
Carmen Soto	"Purificación de ácido gama-linolénico a partir de aceite borraja mediante tecnología enzimática"	Doctorado en Ciencias de la Ingeniería con mención en Ingeniería Bioquímica	2009
Carmen Soto M.	"Recuperación de un aceite con alto contenido de ácido gamma-linolénico a partir de semillas de borraja mediante tecnología enzimática"	Magíster en Ciencias de la Ingeniería con mención en Ingeniería Bioquímica	2005
Jacqueline Concha O.	"Extracción de aceite de rosa mosqueta"	Magíster en Ciencias de la Ingeniería con mención en Ingeniería Bioquímica	2001

Tesis de Pregrado

Tesistas	Titulo	Programa	Año
Cinthya Henríquez	Extracción supercrítica de aceite de berries.	Ingeniería Civil Bioquímica	En curso
María Jesús Matamala y Gianfranco Morelli	Factibilidad técnico económica de una planta productora de compuestos bio-activos desde descartes de agroindustria de vegetales mínimamente procesados.	Ingeniería Civil Bioquímica	En curso
Mauricio Cobs	Aplicación de pectinas y derivados pécticos como agentes antiproliferativos en líneas celulares.	Ingeniería Civil Bioquímica	En curso
Gonzalo Correa y Carolina Silva	Prefactibilidad técnico-económica de la producción enzimática de fructooligosacáridos a partir de jugos densos azucarados provenientes del proceso de elaboración de azúcar de remolacha.	Ingeniería Civil Bioquímica	2010
Daniel Antilaf	Prefactibilidad técnico-económica de una planta de producción de un aceite rico en DHA, utilizando schizochytrium limacinum como microorganismo productor.	Ingeniería Civil Bioquímica	2008
José Manuel Muñoz y Álvaro Rosende	Prefactibilidad técnico económica para la instalación de una planta elaboradora de xilooligosacáridos con potencial prebiótico, a partir de coronta de maiz proveniente de la industria de maiz dulce congelado.	Ingeniería Civil Bioquímica	2008
José Manuel Muñoz y Álvaro Nett	Estudio de factibilidad técnica económica de una planta de producción de nutraceuticos a partir de residuos agroindustriales	Ingeniería Civil Bioquímica	2007
José Fernández	Efecto de la acción de enzimas industriales sobre la consistencia de pasta de tomates.	Ingeniería Civil Bioquímica	2006
Juan Gajardo S. y Pablo Albistur G.	"Desarrollo de una estrategia escalable de producción de la proteína antigénica chaps de Piscirickettsia salmonis en cepas recombinantes de Escherichia coli BL21 (DE3) codon Plus"	Ingeniería Civil Bioquímica	2005
Milena Kubat M.	"Aplicación de pectin metil esterasa (PME) en la producción de pasta de tomate"	Ingeniería Civil Bioquímica	2005
Hernán Albistur G. y Alejandra Menzel	"Evaluación técnico económica de la incorporación de un tratamiento enzimático en la extracción de café soluble"	Ingeniería Civil Bioquímica	2004
Alejandro Osses T.	"Evaluación técnico económica para una planta industrial de irradiación multiproposito en Chile"	Ingeniería Civil Bioquímica	2004
Paulina Tobar T.	"Extracción de aceite y recuperación de antioxidante de pepa de uva"	Ingeniería Civil Bioquímica	2003
Pablo Ibarra y Oscar Solar	"Evaluación de la pasteurización de productos pesqueros nacionales"	Ingeniería Civil Bioquímica	2002
Ana Paz S. y Claudia Alarcon C.	"Producción de alimento probiotico a partir de crema de levadura"	Ingeniería Civil Bioquímica	2001
Eduardo Guerra A.	Extracción de aceite de pepa de uva con tecnología enzimática	Ingeniería Civil Bioquímica	2001

Proyectos con financiamiento Externo

	Desarrollo de un proceso biotecnológico para la revalorización de descartes de la industria de procesamiento de berries. Bayas del Sur.	FONDEF D07I1045	2008
	Obtención de un Concentrado de Ácido Gama-Linolénico a partir de Aceite de Borraja	COPEC – UC n° 074	2008
	Enzymes application on the Phenolic antioxidants extraction from solid agro industrial wastes	FONDECYT 1070258	2007-2010
	Desarrollo de un Proceso para la Obtención de un Concentrado de Ácido Gama Linolénico por Vía Enzimática, a Partir de Semillas de Borago Officinalis	FONDECYT 1040752	2004-2006
	Recuperación de Antioxidantes desde los Residuos de Descartes de la Empresa Vitivinícola Nacional (Pepa de uva). Jefe de Proyecto de Investigación. Salmonoil S.A.	FONTEC 203.3699	2003-2005
	Aplicación de enzimas en la extracción por prensado de aceite de avellana (Guevina avellana mol) y rosa mosqueta (Rosa aff. rubiginosa).	FONDECYT 1000300	2001-2004

Proyectos con financiamiento interno

	Proyecto Grupal, Bioactivos. Co investigador	PUCV	2008-2010
	Efecto de la composición del medio de cultivo sobre la producción de aceite rico en ácido docosahexaenoico, DHA, a partir de Schizochytrium limacinum.	PROYECTO AREA ESPECIAL DI 203.734	2005
	Estudio Comparativo de la Calidad del Aceite de Borraja (Borago Officinalis) Obtenido por Tecnologías Convencionales y Enzimáticas”. Co investigador	DI-PUCV	2002-2004

Publicaciones en revistas

1. Vega, R., and Zuniga- Hansen, M.E. , Optimization of Enzymatic Synthesis of Fructooligossaccharides for High Concentrations of 1-kestose by Response Surface Methodology; Bioresource Technology, 2011
2. Vega, R., María Elvira Zúniga-Hansen. , Potential Application of Commercial Enzyme Preparations for Industrial Production of short chain Fructooligosaccharides; Process Biochemistry, 2011
3. Laroze, L., Soto, C., y Zuniga Hansen, M.E, Phenolic antioxidants extracction from raspberry wastes assited by-enzymes.; Electronic Journal of Biotechnology, Vol. 13 No. 6, 2010
4. Moure A., Domínguez, H., Laroze, L.y Zuniga Hansen, M.E., of Antioxidants From Several Berries Pressing Wastes Using Conventional And Supercritical Solvents; European Food Research and Technology, 231(5):269-277, 2010
5. María Elvira Zúñiga, Eduardo Pérez-Torres, José Fernández Parodi, Effect of a commercial pectinmethylesterase on tomato paste consistency. ; International Journal of Food Science and Technology, 2010
6. Zárate, G.; Palacios, J.; Valenzuela Ávila, A.; Gentina, J.C.; Poirrier, P.; Zúñiga Hansen, M.E.; Perez Chaia, A. , Crecimiento y fermentación de oligosacáridos con potencial prebiótico por propionibacterias lácteas.; Revista Argentina de Microbiología. Supl. 1, Vol 42, SCIELO, 2010
7. Zuñiga M.E., Streeter K., Pérez-Torres E., Gentina J.C., Buono-Core G, Validation of lipid extraction in Schyzochitrium limacinum; SR21, 2010
8. M.E. Zuniga-Hansen, P. Poirrier, C. Soto, Effect of solvent type on Rubus ulmifolius (Blackberry)’s phenolic antioxidant recovery; . Journal of Biotechnology. Volume 150, Supplement 1, 330, 2010
9. Gonzalo Correa, Carolina Silva, Paola Poirrier, María Elvira Zúñiga. , Technical and economic prefeasibility of a fructooligosaccharides production plant by enzymatic transformation of thick sugar beet juice; Journal of Biotechnology. Volume 150, Supplement 1, 337, 2010
10. Vega R., Zúñiga-Hansen M.E. , Sucrose Transfructosylation to Fructooligosaccharides by the Application of Commercial Enzymes. ; Journal of Biotechnology. Volume 150, Supplement 1, 334, 2010
11. M.E. Zuñiga, L. Laroze. , Effect of enzyme concentration on hydroethanolic extraction of phenolic antioxidant from raspberry residues. ; Journal of Biotechnology. Volume 150, Supplement 1, 338, 2010
12. Soto, C.,Zúñiga, M.E. , Polyunsaturated fatty acid enrichment using a Candida cylindracea lipase. ; Journal of Biotechnology. Volume 150, Supplement 1, 416-417., 2010
13. Soto, C.,Zúñiga, M.E . , Growth of Bifidobacterium breve bacteria using different corn oil amounts in the broth media. ; Journal of Biotechnology. Volume 150, Supplement 1, 322, 2010
14. Concha, J., Zúñiga, M., Weinstein, C. , Potencial ingrediente funcional obtenido a partir de residuos agroindustriales mediante tecnología enzimática. ; Nutrición Hospitalaria. Vol. 25, Suplemento 1, 2010
15. Zuniga Hansen, M.E., Poirrier-González, P., Soto-Maldonado, Carmen. , Raw material pre-treatment on the phenolic antioxidant extraction of berries and their concentrated processing wastes. ; New Biotechnology , 25S: S180-S181., 2009
16. Concha, J., Zuniga Hansen, M.E. , Enzymatic production of depectinated lignocellulosic material from sugar-beet pulp. ; New Biotechnology , 25S: S177-S178., 2009
17. Zuniga Hansen, M.E., Laroze, L. , Effect of ethanol concentration on enzymatically assisted phenolic antioxidant extraction from raspberry wastes. ; New Biotechnology , 25S: S147-S148., 2009
18. Zuniga Hansen, M.E., Laroze, L. , Temperature effect on phenolic antioxidant extraction from raspberry wastes assisted by enzymes. ; New Biotechnology , 25S: S170., 2009
19. Concha, J., Zúñiga, M.E. , Valor alimenticio agregado de diversos residuos agro-industriales. ; Revista Chilena de Nutrición. Vol. 35, Suplemento 1, 345, SCIELO, 2008
20. Soto, C., Zúñiga, M.E. , Factor affecting borage oil hydrolysis. ; Journal of Biotechnology , 136S: S322., 2008
21. Romero, J., Gentina, J., Zúñiga, M.E. Soto, C. , Effect of conditions culture on growth and lipids accumulation by Schizochytrium limacinum in continuous culture.; Journal of Biotechnology , 136S: S321-S322., 2008
22. Laroze, L., Zúñiga, M.E., Soto, C. , Raspberry phenolic antioxidants extraction.; Journal of Biotechnology , 136S: S728., 2008
23. Soto, C., Conde, E., Moure, A., Zúñiga, M.E., Domínguez, H. , Supercritical extraction of borage seed oil coupled to conventional solvent extraction of antioxidants.; European Journal of Lipid Science and Technology., 110:1035-1044, 2008
24. Soto,C., Concha, J., Zúñiga, M.E. , Antioxidants Contents in Oil and Defatted Meal of Borage Seeds Produced by Enzymatic-Assisted Cold Pressing. ; International Process Biochemistry , 43:696–699., 2008
25. Collao C, Emilia Curotto y María E. Zúñiga., Enzymatic Treatment on the Oil Extraction and Antioxidants Recuperation from Oenothera biennis by cold pressing; Revista Grasas y Aceites, 58(1), ISSN 0017-3495, 2007
26. Soto, C., Chamy R., and Zúñiga M.E., Enzymatic Hydrolysis and Pressing Conditions Effect on Borage Oil Extraction by Cold Pressing; Food Chemistry , 102: 834-840, 2007
27. Liza Laroze, Maria Elvira Zuniga-Hansen. , Phenolic antioxidant extraction from selected agro-industrial residual sources; Journal of Biotechnology, 131S: S193–S194, 2007
28. Maria Elvira Zuniga-Hansen, Carmen Soto, Effect of temperature and enzyme-substrate ratio on lipase catalyzed esterification of borage oil fatty acids; Journal of Biotechnology , 131S.S110-S111. , 2007
29. Soto,C., Concha, J., Zúñiga, M.E, Antioxidants Contents in Oil and Defatted Meal of Borage Seeds Produced by Enzymatic-Assisted Cold Pressing; International Process Biochemistry., Manuscript ID IJFST-2006-01794 PRBI-D-07-00349R1, 2007
30. Soto,C., Concha, J., Zúñiga, M.E., Antioxidants Contents in Oil and Defatted Meal of Borage Seeds Produced by Enzymatic-Assisted Cold Pressing; International Journal of Food Science and Technology. Manuscript ID IJFST-2006-01794, 2006
31. C. Soto, R. Chamy and M.E. Zúñiga , Enzymatic Hydrolysis and Pressing Conditions Effect on Borage Oil Extraction by Cold Pressing; Food Chemistry, ISSN 0308-8146, 2006
32. J. Concha, C. Soto, R. Chamy and M.E. Zúñiga., Rosehip Oil Extraction Process Effect on Oil and Defatted Meal Physicochemical Properties; J. am. Oils Chem. Soc , 83, 771-775 , ISSN 0003-021x., 2006
33. Tobar, P., Moure, A., Soto, C. Chamy, R. Zúñiga, M.E., Winery Solid Residue Revalorization into Oil and Antioxidant with Nutraceutical Properties by an Enzyme Assisted Process; Journal Water Science and Technology, 517(1): 47-52, 2005
34. Soto, C., Chamy, R. and Zúñiga M.E., Effect of enzymatic application on borage (Borago officinalis) oil extraction by cold pressing; Journal of Chemical Engineering of Japan, 37(2): 326-331, ISSN: 00219592, 2004
35. Concha, J., C.Soto, R. Chamy and M.E. Zúñiga, Effect of Enzymatic Pretreatment on Rose Hip Oil Extraction; Hydrolysis and Pressing Conditions. J. am. Oils Chem. Soc., 81(6): 550-552, ISSN 0003-021x, 2004
36. Santamaría R.I., Soto C, Zúñiga M.E., Chamy R and López-Munguía A., Enzymatic extraction of oil from gevuina avellana, the chilean hazelnut; J. am. Oils Chem, 80(1) 33-36, 2003
37. Zuñiga, M.E., Soto, C., Mora A., Chamy, R., Lema, J.M., Enzymic pre-treatment of Guevina avellana mol oil extraction by pressing; Process Biochemistry, 39(1): 51-57, 2003
38. Guerra E. G., Zúñiga, M. E. Tratamiento Enzimático en la Extracción de Aceite de Pepa de Uva, Vitis vinifera, por Prensado en Frío; Grasas y Aceites, 54: 53-57, 2003
39. Moure A., Domínguez H., Zúñiga, M. E, Soto C., and R. Chamy, Characterization of protein concentrates from Guevina avellana pressing cakes; Food Chem, 78: 179-186, 2002
40. Chamy, R., Domínguez, H., Franco, D., Lema, J. M., López-Munguía, A., Moure, A., Núñez, M.J., Santamaría, R. I., Sineiro, J., Soto, C., Zúñiga, M.E. Enzyme-aided alternative processes for the extraction of oil from Rosa rubiginosa; J. am. Oils Chem. Soc., 78:437-439, 2001

Libros y capítulos de libros

1. Pérez, E., Soto, C., Concha, J. y Zúñiga Hansen, M.E. , Application of enzyme assisted oil extraction technology in the processing of Nutraceuticals and functional food.; Hdbk of Nutraceuticals: Volume II: Scale UP, Processing and Automatization, En prensa., Y. Pathak., 2010
2. Zúñiga, M.E., Jeison, D., Chamy R., Biotecnología y Producción limpia; En Avances en Biotecnología Ambiental, 2ª Edición, 233-255, Editorial Universitaria, Valparaíso, 2005
3. Zúñiga, M.E., Jeison, D., Chamy R., Biotecnología y Producción limpia; Avances en Biotecnología Ambiental, 317-349, Editorial Universitaria, Valparaíso, 2003
4. Aroca G., Zúñiga M.E., Bioseparaciones; Fundamentos de Ingeniería Bioquímica, 10: 293-347, Editorial Universitaria, Valparaíso, 2002
5. M.E. Zuñiga, R. Chamy, J.M. Lema., Canola and Chilean Hazelnut Products Obtained by Enzyme-Assisted Cold-Pressed Oil Extraction; Proceedings of the World Conference and Exhibition on Oilseed Processing and Utilization (R.F. Wilson, ed.), 31: 203 – 209, AOCS Press, Illinois, 2001
6. M.E. Zuñiga, J.Concha, C. Soto, R. Chamy., Enzyme Formulation Effect of the Rosehip Oil Cold-Pressed Extraction Process; Proceedings of the World Conference and Exhibition on Oilseed Processing and Utilization (R.F. Wilson, ed.) , 32: 210 – 213, AOCS Press, Illinois, 2001